中秋佳节临近，月饼作为承载节日的文化符号，又一次迎来了销售旺季。据中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示，2025年1-8月全国月饼销售额已达426亿元。

　　与往年不同的是，今年月饼市场正经历一场静悄悄的变革。在国家政策引导、消费者观念转变及农业创新等多重影响下，月饼市场正经历从包装到口味、从理念到销售渠道的深刻转型，月饼加速回归大众消费品属性和传统文化本源。

　　曾经，月饼市场一度陷入“包装比饼贵”的怪圈，“天价“月饼频现，使其化为“人情往来”的奢侈品。如今，在国家多部门联合监管与消费者观念转变的双重推动下，这一扭曲现象正被有力遏制。

　　今年9月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局四部门再次专题研究遏制“天价”月饼工作，此举旨在落实《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》要求，推动月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源。

　　在政策引导下，月饼市场出现了积极变化。据中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示，2025年单价超过500元的产品占比由2023年的7.2%大幅下降至1.8%。与此同时，平价礼盒（70-220元）成为市场主流。

　　当我们进入超市发现，今年的猎奇口味（如螺蛳粉、臭豆腐等）几乎不见踪影，取而代之的是经典口味的回归（如流心奶黄、原味椰香等）。月饼已经从过去的“人情债”变成了真正的“自己想吃”的食品，消费者购买动机的转变，正在倒逼产业链进行重构。

　　随着月饼从“礼品属性”回归“食品本质”，健康成为消费者关注的首要因素。根据京东《2025年月饼趋势洞察报告》，73%的消费者明确关注成分健康，低糖、无添加类产品显著增加。

　　就连医院也纷纷抓住“风口”，浙江省中医院将药膳与传统糕点相结合，推出“五行药膳月饼”，进一步印证了“吃的更健康“已成为月饼消费的核心趋势。

　　随着乡村振兴战略推进，月饼开始融入了地方特色。各地纷纷制作出符合当地文化的月饼样式。

　　根据中新网报道，在甘肃兰州就有一家面店，使用胶东花饽饽非遗手艺“蒸”出来的月饼，既保留传统韵味，又充满现代巧思，成为今年当地中秋市场的一抹亮色。

　　根据店家表述，这款“馍”法月饼如今已经订出300多盒，最远发往北京、上海，甚至是美国。亦或是在山西太原，一款融合地方特色的“老醋月饼”近期销量持续攀升，成为当地中秋市场的“网红产品”。

　　此外，月饼市场的发展也带动了各地农产品的增值与农业结构的优化升级。例如：作为“中国月饼名城”，茂名月饼企业积极采用本地特色农产品作为原料，如化州橘红、电白荔枝等，不仅保障了月饼原料的品质与风味，也有效拓展了农产品的销售渠道，提升了农产品附加值，形成了“以饼促农、以农兴饼”的良性循环。同时，茂名将月饼产业纳入“百千万工程”和乡村振兴重点产业，通过政府引导、企业参与，推动农业与食品加工业深度融合，不仅促进了农民增收，也为农业产业化注入了新动能。

　　而像我们熟知的稻香村，在江苏、 三牛招商主管，北京、山东等省市地区，建有10个现代化加工园区，以及原料基地、馅料场等配套设施。

　　此外，各地月饼产业也在借助着电商直播的潮流，冲向大众的视野。如今，不仅是在中国市场，月饼也在国际市场表现亮眼。海关部门开通“绿色通道”，全力保障月饼快速通关，飘香世界。根据央视新闻报道，广东月饼在海外市场备受青睐，据中山海关统计，今年1-8月，经该关监管出口的月饼超600吨，货值约4700万元。

　　月饼出口的增长不仅带动了国内农产品加工产业链的发展，更成为中华文化国际传播的重要载体。随着海外华人群体的扩大和中华文化影响力的提升，月饼出口市场前景可观。

　　月饼产业的健康发展带动了上游农产品生产、中游食品加工和下游销售服务整个产业链的繁荣。随着乡村全面振兴政策推进，越来越多的地方将“小月饼”做成支撑地方经济的“大产业”。

　　随着中秋佳节临近，这场关于传统文化与现代消费的甜蜜变革仍在继续。当月饼回归食品属性与文化本源，这个延续千年的传统节日食品，正焕发出新的生机与活力。（张萌）