主页！名人坊娱乐-指定首页。面粉在使用之前都应该用筛子先筛一下，这样做，能够让面粉和空气充分结合，避免面粉结块，这样做出来的蛋糕有非常好的蓬松感，并且就算与奶油搅拌的话，也不会出现小颗粒，这样对于蛋糕的口感来说也非常有作用，不会有粗粗的口感，操作的时候，要把面粉放在筛网上，一手拿着网，一手轻轻拍打面粉，让它慢慢落入盆中。

　　二、奶油的打法。大家都知道冰冻奶油是无法进行制作的，所以在使用冰冻奶油之前，都应该把它放在正常室温下进行软化，软化到用手指按压奶油就会凹陷的程度就行，但是西点培训学校提醒您一定需要注意的事情是，千万不要为了化掉奶油而使用微波炉来加热，过度高温会破坏奶油，如果真的赶时间，需要赶快热化奶油，就应该通过隔水热法让它软化。

　　三、蛋白的打法。西点培训认为，想要打出好的蛋白，一定要使用不锈钢的干净容器，并且容器中不要有油和水，蛋白中也不要出现蛋黄，要不然就不能得到非常好的蛋白。什么样的蛋白才算打好了呢？当你把打蛋盆倒置，蛋白也不会留下的时候，就说明这个程度非常好了，如果你要是用手打，或者是用手持电动打蛋器来操作的话，就需要打蛋白打到起泡的时候才能慢慢的加入糖，你如果先把糖加进去的话，由于粘性作用，就非常难打，而且很容易打的不均匀。所以打蛋白的时候，一定要注意这些问题，只有蛋白打好了，做出来的西点才会漂亮又可口，西点培训蛋糕的质地也才能更加的细致。这就是西点培训学校为您提供的注意事项。

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