“礼”遇烘焙论坛 “泉”程糕饼飘香——陕西烘焙食品产业高峰论坛在礼泉召开
11月8日，陕西烘焙食品产业高峰论坛在礼泉举行。来自省内外80余家骨干食品企业代表齐聚一堂，聆听知名学者、专家的独到见解，为礼泉食品产业发展献计献策。
本次活动由礼泉县委、县政府及陕西省烘焙行业协会联合主办，礼泉县工业和信息化局、礼泉县食品行业协会承办。论坛旨在传承中华食品文化，引领全省烘焙食品产业发展，推动礼泉食品企业高质量发展。
据介绍，近年来，礼泉县扎实践行“四个着力”要求，坚持“工业强县”战略，聚焦“西安消费、礼泉供给”，加速食品工业延链补链，红星、心特软、子祺品牌效应持续扩大，陕西统一、君德宝产品研发迭代升级，临空食品孵化基地初具规模，形成名优糕点、预制食品、时尚饮料、果品加工、休闲零食5大门类，全县食品企业36家，年产值45亿元，荣获“陕西糕点名城”“全国食品工业强县”称号。
陕西省烘焙行业协会向礼泉县颁发了“突出贡献奖”牌匾，以表彰其在食品产业的不懈努力。
当前经济新形势下，如何振兴陕西烘焙产业可持续发展成为此次活动讨论的焦点。多位知名学者专家提出了富有建设性的发展观点与建议，令人耳目一新。
陕西省烘焙行业协会名誉会长张鉴以“‘礼’遇烘焙论坛，‘泉’程糕饼飘香”为主题，结合礼泉县实际情况，探讨了陕西烘焙产业未来的发展路径和策略。他建议，礼泉食品应坚持地域自信、行业自信、产品自信、文化自信，邀请全国烘焙行业的有识之士共同推动产业发展，并积极申报“酥饼之乡”称号。
陕西科技大学副教授、博士李宏梁以“糕点创新与疾病预防的思考”为主题，从专业角度探讨了糕点创新与疾病预防的关系，为大家带来了新的启示和思考。中华文化促进会糕饼文化委员会会长王长龙作了题为《新常态下糕饼骨干企业的发展路径》的报告。
值得一提的是，千和智汇创始人、中点复兴倡导者杨勃军以“中点与伴手礼——时代赋予我们最好的礼物”为主题，针对当前西安网红旅游热潮，分析了中点伴手礼产品的市场份额，引起了参会代表的热烈反响。他表示，2023年西安接待游客2.78亿人次，旅游业总收入达3350亿元。西安食品市场有望产生10亿元级别的伴手礼品牌。
通过本次论坛，与会代表不仅领略了中华美食文化的风采，也深刻感受到本土烘焙食品产业的蓬勃发展。对此，中国焙烤食品糖制品工业协会名誉会长朱念琳给予了高度评价。他表示，陕西不仅在中国文明发展史和中国革命发展史中留下了浓墨重彩的一笔，还是“一带一路”倡议连接东西方的重要桥梁。陕西地方物产独特，传统饮食文化高度发达，文旅区位优势显著，为全省烘焙行业的发展和“秦式”伴手礼产品的开发奠定了深厚的文化和物质基础。他强调，应积极引导行业企业探索和运用生物技术、物联网、大数据、人工智能等具有新质生产力特征的技术手段，优化产品设计、丰富产品内涵、突出地方特色，提升生产效能、精准市场投放，不断提高陕西特色焙烤食品的辨识度，让更多“秦式”产品走出陕西，走向全国，走向世界。
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