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　　重庆这11批次不合格食品被通报，涉及农兽药残留、食品添加剂使用、微生物污染问题

　　核心提示：近日，重庆市市场监督管理局发布2024年第12号通告，检出不合格食品11批次，不合格食品涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染问题。

　　近日，重庆市市场局发布2024年第12号通告，检出不合格食品11批次，不合格食品涉及农兽药残留食品添加剂微生物污染问题。

　　6批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆市沙坪坝区曾家镇菜市场水果交易区1-1号段正勇销售的耙耙柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；江津区双影食品超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；两江新区闽垚副食超市销售的铁棍山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区汇泰百货超市销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；潼南区万品超市销售的二青条（辣椒），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；秀山县大华超市有限公司中心店销售的线椒（辣椒），啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 27632021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蓟马等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 27632021）中规定，啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 27632021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒、姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为重庆台鑫食品有限公司生产的珍珠粉圆，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区方森豆筋厂生产的梁平豆棒，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆香克食品有限公司生产的五方串（速冻肉制品），诱惑红不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区万品鲜食品店加工自制的脆皮蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 三牛登陆的原因，可能是企业为延长产品保质期、或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准

　　》（GB 27602014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为璧山区景山路義青食品超市销售的、标称重庆锦盛园食品有限公司生产的冷吃鸡翅椒香味（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 27262016）中规定，熟肉制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。

　　》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

　　重庆市璧山区璧城街道景山路106号附25、26、27、28、29、30号

　　菌落总数║1.2×106；6.1×105；7.4×105；6.3×105；8.7×105CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g

　　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.978g/kg║0.5g/kg

　　市场监管总局公开征求《关于进一步加强校园食品安全工作的指导意见（征求意见稿）》意见的公告

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