卡夫亨氏、白象食品、黄天鹅、安姆科、松鲜鲜、优予食品等高层嘉宾确认演讲｜Foodaily FBIC新餐桌主题论坛，随着消费者生活节奏、烹饪习惯的变化，对烹饪效率、使用体验、口味营养等方面的要求全面提高，催生了诸如宅家新经济、户外露营等餐桌新场景。无论是方便食品的细分品类创新、复合调味品的快速增长、家庭预制菜的发展，还是新蛋白食品的革新，新餐桌的未来发展之路多元且充斥着向新的力量。

　　Foodaily FBIC2024全球食品饮料创新大会将于5月9日-11日于上海国家会展中心举行，其中「新餐桌」主题论坛，我们将邀请行业大咖/商业领袖带领大家围绕餐桌全案、年轻化范本的国货品牌、正名预制菜、蛋品破圈、新蛋白、调味品创新等热点话题展开讨论，为未来国人的餐桌带来新的美味。

　　波士顿咨询公司数据显示，到2035年，替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元，约合20300亿元人民币。于政策端，“十四五”全国农业农村科技发展规划提出，要研究细胞培养肉、合成蛋奶油、功能重组蛋白等营养型食品的培养和制造技术。

　　技术和政策都在促使新型蛋白成为关注点，这是一个充满了创新和巨大发展潜力的新兴行业。未来，当国人的饮食结构更加多元化，植物基和实验室培养的肉类产品或许能够与传统肉类并驾齐驱，成为餐桌上常见的主角，成为一日三餐。

　　在这个背景下，Foodaily FBIC新餐桌主题论坛中，我们联合了专注于新蛋白赛道投资与创新加速的道夫子食品国际公司，策划了一场特别专题“新蛋白革新”，邀请到了谷孚GFIC、联合利华植卓肉匠、蓝佳生物、 iRaw&Rock植物基蔬果昔高层嘉宾共同探讨“未来食品未来餐，新蛋白如何重新定义国人的餐桌美食”。

　　随着生活水平、节奏、烹饪习惯的变化，消费者对于餐桌上的食用体验、使用体验、情感体验的要求也在全面提高。针对新餐桌的设计也迎来新机遇。那么，当新餐桌面临重构，如何才能设计出真正让消费者满意的“餐桌全案”？在此次 Foodaily FBIC新餐桌主题论坛中，OC&C战略咨询合伙人江宜璁将带来其中的答案。

　　过去两年，“野性消费”多次冲上热搜，带动不少老国货翻红，白象正是其中之一。翻红难，长红更难，白象却能够连年实现销售额翻倍增长。那么，除了营销转变和线上电商布局，这一老国货的产品布局的背后是洞察到了新一代消费者的哪些需求？又是如何持续挖掘品类创新的突破方向？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中白象食品集团研发副总裁徐庆将为我们解密。

　　数万亿体量的餐饮市场中，调味品占据重要位置。随着新生代成为家庭餐饮的主力军，人们对于居家餐饮调味品的诉求也在不断升级。如何深挖消费者的不同场景需求，卡夫亨氏有哪些实践和创新？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中我们邀请到了卡夫亨氏西式酱料中国区市场总监彭楸洋为我们解开新消费场景下的灵感之味。

　　传统品类增 三牛平台怎么样速放缓，复合调味品增速高于整个调味品行业增速，是当前多数调味品龙头企业的共识。要在复合调味品市场突围，既要打造大单品，又要培养用户忠诚度。对于一款生命长、忠诚度高的复合调味品大单品而言，除了要符合用户口味嗜好，还要将“便利化、场景多样化”打磨到极致。在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中安姆科亚太区创新市场负责人曾婉琦将为我们解开复合调味品围绕特定场景下的极致体验做创新的秘诀。

　　2023年，风口上的预制菜可谓是处于行业的“冰与火”之中。在产业端，预制菜一路领涨；但在消费端却屡遭质疑，甚至批判、抵制预制菜的相关话题多次冲上热搜…

　　面对风波不平的市场变化，行业该如何看待大众对预制菜的诸多误解？从产品到营销，预制菜如何才能打破困境，为自己正名？未来品类的发展该如何重新定义带给消费者的价值，突破质疑获得信任？如何解决在产业端口的技术、规模与成本难题，找到继续前进的力量？

　　在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中，我们邀请到了宸睿资本董事总经理（主持人）傅颖娜，利和味道创始人&董事长、翊翎资本创始人&董事长王斌，珍味小梅园创始人浦文明，加点滋味 创始人&CEO申悦人，Centric赛趋科食品饮料行业业务总监张永秀，思宾格中国区食品应用中心负责人王捷共同带领大家找到其中的答案。

　　对于预制菜爆品而言，绝对不止复刻餐厅爆款这一条路可走。当下，日益上升的“一人食”“早餐/正餐”“露营”场景不仅拓宽着预制菜的边界，也将成为品牌抢占消费者心智的下一个立足点。在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中，优予食品董事长&创始人林媛将为我们解开千万场景中属于预制菜新变革的机会。

　　中国作为蛋消费大国，近年来人们“吃蛋”的方式正日益多，以某个细分蛋品出圈的品牌开始逐渐凸显。小小的一颗蛋蕴含着巨大的潜量。未来，蛋品的品类升级创新还有哪些想象空间？做长做深产业链，蛋品价值如何被深度挖掘？在打造品牌化的过程中还有哪些新思路新策略？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中，黄天鹅创始人、凤集食品集团董事长冯斌将讲述关于一枚蛋的1000种想法。

　　大健康的趋势下，消费者对于调味品也有了更高的健康属性要求。但随着布局健康调味品的企业增多，同质化趋势也越发明显。因此，在健康调味品赛道形成差异化竞争优势将成为企业制胜点。作为松茸调味的开创者，松鲜鲜为什么选择了松茸调味这个小赛道？背后的思考是怎样的？对于当下餐桌场景和餐桌消费群体的有哪些洞察和发现？针对新餐桌消费场景或松茸调味品的未来，确定性的增长会在哪里？

　　在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主题论坛中，我们邀请到了“松茸调味料产品连续4年全国销量第一”的松鲜鲜创始人、CEO易子涵为我们解密如何调味品该如何结构消费新需求，开辟市场新领域。