5月16日，“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”在北京丰大国际大酒店拉开了帷幕。现场气氛热烈，共有270余位国内外专家将在会上做精彩学术报告。本届论坛由北京食品科学研究院、北京市丰台区人民政府、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学、北京联合大学、西华大学、大连民族大学、齐齐哈尔大学、河北科技大学共同主办，登赫（上海）生命科学有限公司、北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团、嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司提供赞助。本届会议采取线上线下结合的方式，共计有近35 万人次观看直播。
中共丰台区委常委，区政府党组成员、副区长，中关村科技园区丰台园工委书记崔旭龙先生致开幕辞
崔旭龙副区长代表北京市丰台区政府第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会在京顺利召开！，对来自国内外的各位嘉宾表示诚挚欢迎，对会议召开表示热烈祝贺！丰台区地处北京城南腹地，是首都中心城区，在食品领域有很好的发展基础。除此之外，丰台区还具有明显的区位、产业空间、创新生态和政策环境优势。基于丰台区在未来食品产业上的独特优势，以及区位、创新生态等优势，我们抢抓时代发展机遇，全力培育未来食品产业，重点从三方面开展工作:研究出台支持未来食品产业创新发展的若干措施、着力打造未来食品产业集群、持续营造开放创新环境。丰台区正处于倍增追赶、合作发展的关键时期，诚挚欢迎各位科学家、企业家、投资家、创业者到丰台区发展，共赢时代机遇，我们全力为大家做好服务。
北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长赵燕教授致开幕辞
赵燕院长代表北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社向到会的各位领导、各位专家和同仁表示了热烈的欢迎和诚挚的谢意！赵院 长提到，本届会议是一个探讨食品科技前沿与交流创新理念的盛会，食品科技创新将成为引领未来发展的关键力量。北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心作为会议组织者，在未来食品领域也已深耕多年，今年的4月9日，中国肉类食品综合研究中心新蛋白食品科技创新基地项目在北京市丰台区举行了开工奠基仪式。该项目是全市首个细胞培育肉工程化创新示范基地，填补了国内细胞培育肉工业化生产示范的空白。将打造具有国际先进水平的细胞培育肉、微生物蛋白引领的新蛋白 食品科技创新基地。她衷心感谢各位专家远道而来，分享他们卓越的研究成果和经验，也将从不同的角度、领域带给我们新的思考和启示。她祝 愿全体参会人员能在此次会议中博采学术、增进交流、开拓视野、共叙友情，预祝此次第一届大食物观•未来食品科技创新国际研讨会圆满成功！
冯剑处长代表农业农村部科技教育司高新技术处对会议的顺利召开表示热烈祝贺！党的十八大以来，以习同志为核心的党中央高度重视树立大食物观。在大食物观的指引下，“未来食品”大有可为。农业农村部在《“十四五”全国农业农村科技发展规划》中将“细胞培养肉”和“未来食品制造”列为国家下一个五年积极推动领域。将培育肉类列入国家计划，标志着该技术已成为中国经济增长和获取成功的重要组成部分，中国的食品体系也将向更绿色、更可持续转变。未来食品制造也将通过开发细胞培养肉、合成蛋奶油、功能重组蛋白等营养型食品的培养和制造技术，推进农产品资源梯次高值利用、分子食品创制、食品危害物检测与评估等技术创新。希望各位专家学者为构建食品产业新质生产力积极赋能，共同推动食品产业转型升级、可持续发展，共创食业强国，推动中国食品工业高质量发展；携手打造食品科技领域国家战略科技力量，提升我国食品产业的国际竞争力。
纵瑞龙处长代表工信部消费品工业司食品处对会议的顺利召开表示了热烈祝贺！他表示，未来食品是食品工业发展趋势和新增长点，近年来，全球掀起了细胞培育肉、植物蛋白肉等产品的发展热潮，国内科技界、产业界在细胞培育肉、植物蛋白肉等领域与国际先进水平同频共振，取得了系列自主研发成果，一批产品顺利推向了市场，取得了可喜成效。借此机会，他就未来食品特别是细胞培育肉、植物蛋白肉等产业发展提3点建议供参考：一是提升产业研发生产硬实力；二是加强宣传引导优化发展软环境；三是加强产品风险评估保障食品安全。今年1月，工业和信息化部等七部门联合印发《关于推动未来产业创新发展的实施意见》，下一步，工信部部将以推动实施意见加快落实落地为抓手，支持包括细胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉等在内的未来食品产业发展。本次会议集聚国内外食品领域顶级科技力量，以大食物观·未来食品为主题，围绕细胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉等领域开展深入研究讨论，对加快未来食品产业发展、统筹高质量发展和高水平安全具有重要意义。
韦春艳副总裁感谢主办方邀请参加本届会议，她介绍到丹纳赫集团是全球生命科学与医学诊断领域的创新者，旗下运营超过15家公司，分为生命科学、生物技术、医学诊断等三大业务板块，拥有贝克曼库尔特、赛沛、徕卡、颇尔、思拓凡等众多品牌，丹纳赫致力于加速释放科技力量，改善人类健康。丹纳赫的很多技术及解决方案在合成生物学等领域有着广泛的应用。践行大食物观，推动未来食品产业科技创新，需要政、产、学、研、用等各方共同努力，丹纳赫也非常愿意成为其中的一员，发挥在创新技术方面的优势，面向世界科技前沿，以大食物观为指导，为人类粮食安全和生命健康作出贡献。
《食品科学》编委会顾问北京工商大学孙宝国院士为《食品科学》2024年新加入选编委任健教授、唐洁教授颁发证书。
本届会议的顺利召开离不开各位的大力支持，在此，第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会组委会向所有关心支持本届会议的单位、企业、领导及专家、读者们表示衷心感谢！
本届会议采取线上线下结合的方式，把国际研讨会搬上云端，方便未能参会的专家学者和在会场的各位一起共享这次学术盛宴。以下为直播入口，会议为期2天，欢迎观看会议直播与回放：
开幕式到此结束，感谢您的支持！更多精彩报告继续中!请扫描左边二维码或点击下方阅读原文查看直播及回放！
特别感谢北京工商大学食品与健康学院和北京联合大学生物化学工程学院的志愿者们对于本届会议的大力支持，成功的活动背后是他们的默默付出。他们用一颗洋溢着爱的心，将北京的热情完美传递给每一个来到这里参会的人。他们放弃休息时间，不辞辛劳的穿梭在会场的各个角落，热情周到、积极主动、认真负责。他们是本届会议上最靓丽的风景线，也是北京食品学子的优秀代表。正因为他们的热情招待，才使得本届会议更加圆满！千言万语汇成一句：感谢，亲爱的志愿者们！
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年 8月 3—4 日，会议地点：中国湖北 武汉。
