富联娱乐-官网网红肉松拔丝小蛋糕，蛋糕体松软湿润，配上咸香可口的肉松，看上去很普通，吃起来很惊喜。肉松丝丝分明，吃一个都不过瘾！拔丝蛋糕是时下最火的一款蛋糕，作为吃货的你，绝对在外面买过！

　　起初大叔听到这个名字，和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。今天

　　蛋黄3个、牛奶47g、玉米油60g、低粉65g、肉松60g、盐2g、蛋白3个、细砂糖（不喜甜的酌情减少）80g、柠檬汁（没有可省略）4滴

　　1、首先把蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用；将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀，筛入低筋面粉即可；

　　2、然后用打蛋器之字形拌匀，不要画圈搅拌（拌好后可能会比较油，不要紧）；依次加入蛋黄，搅拌均匀后加入肉松和盐，搅拌均匀即可；

　　3、蛋白加入4滴柠檬汁，中速打散至有鱼眼泡时加入1/3的细砂糖；继续中速搅打，当蛋白变成细腻的泡沫时，第二次加糖；中速继续搅打，当蛋白渐渐出现纹路且不会消失时，加入剩下的糖，开低速搅打至有细腻粘稠的鸟嘴状尖角即可。

　　4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合（因为蛋黄糊比较干，蛋白霜可能会比较难拌匀，有些消泡也没关系）；翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆子，翻拌均匀。（这时可以预热烤箱了，160度10分钟）；

　　5、在模具中依次放好纸托，八分满即可，稍微轻震几下赶走气泡；放入预热好的烤箱，中层，上下管160度烘烤23分钟。蛋糕膨胀到最高后，稍微回落一些即烤好；建议底火小一点，上火大一点，这样烤出的蛋糕表皮不粘，底部不干。

　　出炉轻震一下，趁热脱模，放置到冷却架冷却即可上桌！好吃的肉松拔丝蛋糕这就做好了，希望你吃的愉快！

　　2、蛋白一定要打发到位，因为是大火快烤，小蛋糕出炉回缩一点是正常的，但是回缩严重的话就要检查一下是不是蛋白打的太软；

　　3、各家的烤箱不一样，温度是我自己烤箱适合的温度，仅供参考，大家根据自家烤箱的温度，灵活调整，这个温度和时间都不是死的，不太了解烤箱温度的最好在烘烤的时候在旁边盯着是最保险的方法。返回搜狐，查看更多